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INGREDIENTES
2 huevos
200 gr azúcar
150 g harina
1 yogur natural o de limón
Un poco de ralladura de limón
½ litro de leche
Canela en polvo
100 gr mantequilla
Engrasar un molde con mantequilla y espolvorar un poco de canela
En un recipiente hondo echamos por este orden: huevos,azúcar, yogur, ralladura y la mantequilla líquida (calentarla en el microondas).
Batir todo con la batidora e ir añadiendo la harina en 2 o 3 veces, batiendo otro poco. Añadir la leche y batir todo junto.
Añadir el batido en el molde engrasado y espolvorear con canela la superficie.
Calentar el horno a calor medio y hornear durante 40 ó 50 minutos. Comprobar la cocción pinchándolo con una aguja, cuando esté tiene que salir seca. Apagar el horno y dejarlo durante 5 ó 10 minutos más.
(yo pongo el horno arriba y abajo, pero la tapo con aluminio pq no se queme por arriba,sólo la destapo durante 10 minutos finales para que se dore.
* Aunque la quesada suba en el horno, no importa al retirarla se asienta. Esta quesada, cuya cuajada es cortada con yogur es muy digestiva.
